Das aktuelle Umfeld hat erhebliche Veränderungen erfahren, die zu diversifizierten Verbraucheranforderungen geführt und eine Reihe von Innovationen in der Getränkeindustrie vorangetrieben haben. Laut Daten von iiMedia Research erreichte die Größe des chinesischen Getränkemarktes im Jahr 2022 1.247,8 Milliarden Yuan, und die gesamte Getränkeindustrie in China weist weiterhin einen positiven Wachstumstrend auf. Gleichzeitig hat sich das Verlangen der Menschen nach Getränken auf gesundheitliche Vorteile und Geschmackserlebnisse verlagert, mit der Erwartung, dass Getränke die Körperernährung und den Lebensstil weiter verbessern.
Darüber hinaus weisen verschiedene Verbrauchergruppen ein unterschiedliches Verbraucherverhalten auf und treiben die kontinuierliche Optimierung und Verbesserung von Verbraucherproduktkategorien voran. Welche neuen Verbrauchertrends haben sich angesichts des rasanten Wachstums zukünftiger Geschäftsgruppen und sich entwickelnder Anforderungen in der Getränkeindustrie herausgebildet? Welche spezifischen Kategorien sind zu neuen Wachstumsbereichen geworden? Wie können Markeninnovationen diese Trends nutzen? Angesichts dieser Fragen untersucht New Nutrition 8 wichtige Trends, um die Entwicklungsrichtung der Getränkeindustrie zu analysieren und Marken strategische Ratschläge zur Verbesserung der Qualität, zur Überwindung von Entwicklungsengpässen und zur Orientierung in die Zukunft zu geben.
- Entwicklung hin zu einer vollständigen Produktpalette mit einem vielfältigeren Produktangebot.
- Verbesserung für den Verbraucher durch Vereinfachung der Produktkennzeichnung.
- Pflanzliche Inhaltsstoffe nutzen und neues Potenzial freisetzen.
- Die Diskussion über Zucker verändern und den Menschen Gründe geben, ihn zu konsumieren.
- Schwerpunkt liegt auf Trinkwasser, der Markt für Flaschenwasser wächst.
- Sich von der Einzelfokussierung lösen und auf neue demografische Gruppen, Szenarien und Funktionen eingehen.
- Marktwettbewerb durch branchenübergreifende Zusammenarbeit, die Produktinnovationen anregt.
- Entdecken Sie neue soziale Interaktionen und Getränke, die frische Ansätze einführen.
Diese Trends spiegeln die veränderten Verbraucheranforderungen und die sich entwickelnde Marktlandschaft in der Getränkeindustrie wider und umfassen gesundheitliche Vorteile, Geschmackserlebnisse und einen verbesserten Lebensstil.
Entwicklung hin zu einer vollständigen Produktpalette mit einem vielfältigeren Produktangebot
Die wirtschaftliche Entwicklung und die Verbesserung des Konsumniveaus der Menschen haben zum Wachstum einer neuen und wachsenden jungen Bevölkerung geführt, was zu neuen Verbraucheranforderungen führt. Laut Angaben des Nationalen Statistikamts hat die Generation Z als aufstrebende Generation 260 Millionen Menschen übertroffen, was etwa 19 % der Gesamtbevölkerung entspricht und für viele Marken zu einer wichtigen Zielgruppe geworden ist. Beeinflusst von vielfältigen und umfassenden Kulturen haben sie ein starkes Verlangen nach Einzigartigkeit und Neuheit. Sie haben eine hohe Akzeptanz für personalisierte, unverwechselbare und erlebnisorientierte Produkte und einzigartige Produkte sind eher nach ihnen gefragt.
Um der Nachfrage nach segmentierten Produktkategorien gerecht zu werden, ist eine umfassende Produktpalette für Unternehmen zu einer neuen Möglichkeit geworden, Beschränkungen zu überwinden. So hat beispielsweise der globale Getränkekonzern Coca-Cola, der auf der Strategie basiert, eine vollständige Produktpalette anzubieten, sein Angebot schrittweise auf Kategorien wie kohlensäurehaltige Getränke, Mineralwasser und Fruchtsäfte ausgeweitet, wodurch er größere Wachstumschancen erschlossen und seine allgemeine Wettbewerbsfähigkeit weiter verbessert hat.
Verbraucher-Upgrade, Vereinfachung der Produktkennzeichnung
Die Nachfrage nach gesunder Ernährung ist sprunghaft gestiegen und hat verarbeitete Lebensmittel ins Rampenlicht gerückt. Diese Lebensmittel sind zwar praktisch und schmackhaft, haben aber auch gewisse negative Auswirkungen auf die Gesundheit. Die Menschen stellen heute höhere Ansprüche an Produkte und suchen nach leicht erkennbaren und naturnäheren Zutaten auf den Produktetiketten. Laut einer von Ingredion im asiatisch-pazifischen Markt durchgeführten Umfrage legen chinesische Verbraucher am meisten Wert auf Lebensmitteletiketten und -zutaten. Etwa 85 % der chinesischen Verbraucher achten beim Kauf von Lebensmitteln auf die Zutatenliste und haben starke Vorbehalte gegenüber „unreinen“ Zutaten wie künstlichen Zusatzstoffen.
Das Konzept der „Clean Labeling“-Kennzeichnung ist entstanden, um den Verbraucheranforderungen nach Einfachheit, Transparenz und Authentizität bei Lebensmitteln gerecht zu werden. Die Menschen möchten wissen, ob ein Produkt Zusatzstoffe enthält und ob die Zutaten natürlich und von hoher Qualität sind. Immer mehr Getränke sind mit „Clean Labeling“ gekennzeichnet, wie beispielsweise der Simply Love-Joghurt, der sein „zusatzstofffreies“ Konzept betont. Durch die Verwendung natürlicher und hochwertiger Zutaten sowie reiner und minimalistischer Rezepturen haben sie ein Markenimage von hoher Qualität, Zusatzstofffreiheit, sicheren Zutaten und außergewöhnlichem Geschmack geschaffen.
Pflanzliche Inhaltsstoffe nutzen, neues Potenzial erschließen
Das Konzept natürlicher und gesunder Produkte hat dank der inhärenten „Sicherheit und Vorteile“ pflanzlicher Inhaltsstoffe allmählich an Popularität gewonnen, was sie zu einer idealen Wahl für Verbraucher macht. In den letzten Jahren hat die Getränkeindustrie mit neuer Konkurrenz zu kämpfen, da der Markt für die Entwicklung von Pflanzenextrakten weiterhin aktiv ist. Natürliche Kräuterpflanzen finden ihren Weg in die Getränkeindustrie und werden in verschiedenen innovativen Produkten weit verbreitet verwendet. In China ist die Marktgröße für Pflanzenextrakte stetig gewachsen und ist von 34,2 Milliarden Yuan im Jahr 2019 auf 40,7 Milliarden Yuan im Jahr 2021 gestiegen, mit einem geschätzten Wert von über 60 Milliarden Yuan bis 2025.
Laut Global Data soll der potenzielle Markt für pflanzliche Lebensmittel im asiatisch-pazifischen Raum bis 2025 13 Milliarden Yuan erreichen, wobei der chinesische Markt 8 Milliarden Yuan ausmacht. Die jährliche durchschnittliche Wachstumsrate des chinesischen Marktes von 2020 bis 2025 wird auf 171 % geschätzt. Daher versuchen Getränkehersteller, ungenutzte pflanzliche Rohstoffe zu erschließen und pflanzliche Produkte auf ein breiteres Spektrum von Kategorien auszuweiten.
Die Diskussion über Zucker ändern und den Menschen Gründe geben, ihn zu konsumieren
Im Laufe der Jahre hat sich das Konzept, zuckerarme Produkte zu konsumieren, bei den Verbrauchern fest etabliert, da sie beim Kauf von Produkten versuchen, ihren Konsum zu reduzieren. Trotz der Auswirkungen des Trends zur Zuckerreduzierung auf die globale Getränkeindustrie bleibt Zucker ein wichtiger Bestandteil unserer Ernährung, da er das Gehirn stimuliert und die Freisetzung von Dopamin und Endorphinen auslöst, was zur Stimmungsregulierung beiträgt und ein Glücksgefühl fördert.
Da die Menschen immer mehr Wert auf Gesundheit und Wohlbefinden legen, suchen Marken nach Möglichkeiten, die Verbraucher hinsichtlich ihres Zuckerkonsums zu beruhigen. Für Produktinnovationen von Endproduktunternehmen reicht es jedoch nicht mehr aus, sich ausschließlich auf Zuckerersatzstoffe zu verlassen. Alternative Süßstoffe werden mittlerweile verwendet, um traditionelle Getränkezutaten wie Saccharose und Maltose zu ersetzen.
Trinkwasser im Fokus, Markt für Flaschenwasser wächst
Wasser ist ein lebenswichtiger Bestandteil des menschlichen Körpers. Es sorgt für die allgemeine Gesundheit und unterstützt normale Körperfunktionen. Während es beim Trinken von Wasser in der Vergangenheit hauptsächlich darum ging, den grundlegenden Flüssigkeitsbedarf zu decken, hat das Konzept „gesundes Trinkwasser“ mit der zunehmenden Betonung der Gesundheit an Popularität gewonnen.
Der Wasserbedarf hat sich vom einfachen Abkochen von Leitungswasser hin zur Vorliebe für Mineralwasser entwickelt, wobei die Verbraucher sogar auf die Mineralzusammensetzung des Wassers achten. Da die Verbraucher nach gesunden und praktischen Alternativen suchen, hat der Markt für Flaschenwasser ein starkes Wachstum erlebt.
Sich von der Einzelfokussierung lösen und auf neue Zielgruppen, Szenarien und Funktionen eingehen
In einem schleppenden Markt ist eine Nachfrage der Verbraucher nach personalisierten und diversifizierten Produkten entstanden, was Getränkehersteller dazu veranlasst hat, Nischensegmente zu erkunden. Indem sie auf die spezifischen Bedürfnisse bestimmter Verbrauchergruppen eingehen, haben Unternehmen die Möglichkeit, ihre Marktreichweite zu erweitern und sich einen Wettbewerbsvorteil in schnell wachsenden Nischenkategorien zu verschaffen. Dies ermöglicht ihnen den Durchbruch in neue Entwicklungsstadien.
Während die Getränkeindustrie in eine neue Phase eintritt, wird die Segmentierung der Verbraucherdemografie, -funktionen und -szenarien zu einem entscheidenden Faktor, um aus der Homogenität auszubrechen und eine verfeinerte Entwicklung innerhalb der Kategorie zu fördern.
Marktwettbewerb durch branchenübergreifende Zusammenarbeit, die Produktinnovationen anregt.
Der Wettbewerb auf dem Getränkemarkt ist immer intensiver geworden und Marken müssen auf Produktinnovationen setzen, um sich von der Masse abzuheben. Angesichts des enormen Marktpotenzials und der einflussreichen jungen Generation nutzen Verbrauchermarken jetzt einen flexibleren und innovativeren Ansatz, um die Wünsche der jüngeren Generation zu erfüllen. Da die Welt revolutionäre Veränderungen durchmacht, sind branchenübergreifende Kooperationen von Vorteil, um Marktchancen zu nutzen, und immer mehr Marken versuchen, starke Allianzen zu bilden und neue emotionale Verbindungen zu Verbrauchern aufzubauen. Um auf diese neuen Verbrauchertrends zu reagieren, versuchen Marken, frische Elemente einzubringen, um eine Markenverjüngung zu erreichen.
Neue soziale Interaktionen und Getränke mit frischen Ansätzen
Der Markt für alkoholarme Getränke erlebt ein außergewöhnliches Wachstum, da junge Verbraucher nach neuen Möglichkeiten suchen, sich zu entspannen. Konzepte wie „kleiner Genuss“ und „leichter Rausch“ gewinnen an Popularität, da Emotionen und soziale Verbindungen verstärkt werden. Darüber hinaus sind die Informationsquellen der Verbraucher im Informationszeitalter nicht isoliert oder verschlossen. Immer mehr Angehörige der Generation sind auch bereit, ihre Bewertungen und Erfahrungen darüber, wie sie auf Social-Media-Plattformen beeinflusst oder davon abgebracht wurden, zu teilen.
Verschiedene alkoholarme Getränke ziehen Verbraucher mit ihrem attraktiven Aussehen und ihrem neuartigen Geschmack an und eignen sich daher für die Trinkszene bei zwanglosen geselligen Zusammenkünften. Dies hat der Entwicklung des Nischensegments neuer alkoholischer Getränke in China neue Kreativität verliehen.
Für die Akteure der Lebensmittel- und Getränkeindustrie ist der Getränkesektor ein hart umkämpftes Spielfeld, und der Wettbewerb auf dem Markt wird sich nur noch verschärfen. Unternehmen müssen ihre Zielkunden priorisieren und die Bedürfnisse der Kunden gründlich erforschen und erneuern. Sie sollten sich auf Forschung und Entwicklung, Technologie und Szenarien konzentrieren, um Innovationen voranzutreiben. Durch die Nutzung dieser Informationen können Unternehmen skalierbare Produkte und Formeln entwickeln, um den sich ständig ändernden Anforderungen gerecht zu werden. Als Rohstofflieferant in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie bietet HSF Biotech natürliche und pflanzliche Inhaltsstoffe an, die den aktuellen Markentrends entsprechen. Funktionelle Inhaltsstoffe wie natürliches Vitamin E, fermentiertes Beta-Carotin,Lycopin, Erythrit und viele weitere stehen zur Verfügung und erfüllen die Anforderungen verschiedener Markenhersteller optimal.
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