Vitamin D3(Cholecalciferol) und Vitamin D2 (Ergocalciferol) gehören zu Vitamin D. Als fettlösliches Vitamin ist VD mit Anti-Rachitis-Wirkung. Es ist ein allgemeiner Begriff für strukturell ähnliche Sterolderivate. Daher ist das, was wir mit Vitamin D meinen, nicht eine Substanz, sondern eine Gruppe von strukturell ähnlichen Substanzen. Unter ihnen haben Vitamin D3 und Vitamin D2, die eine Rolle in der menschlichen Ernährung spielen, die gleiche physiologische Rolle. Aber sie haben auch viele Unterschiede, und dieser Artikel wird sie Ihnen vorstellen.
Vitamin D2 vs. Vitamin D3
1. Begriffsbestimmung:
Der chemische Name von Vitamin D2 ist Ergocalciferol, und Ergocalciferol ist ein offenes Steroid, das durch Spaltung chemischer Bindungen von Steroiden unter photochemischer Wirkung gebildet wird.
Vitamin D3 ist auch als Cholecalciferol bekannt. Das durch Dehydrierung von Cholesterin hergestellte 7-Dehydrocholesterin kann mit ultraviolettem Licht zu Cholecalciferol bestrahlt werden. Dies bedeutet, dass das Provitamin D von Cholecalciferol 7-Dehydrocholesterin ist.
2. Physikalische und chemische Eigenschaften:
Das Aussehen und die Eigenschaften von Vitamin D2 sind geruchlose Kristalle. Es hat eine Dichte von 0,97 g/cm3, einen Schmelzpunkt von 114-118 °C (lit.), einen Siedepunkt von 504,2ºC bei 760 mmHg, einen Flammpunkt von 218,2ºC, einen Brechungsindex von 1,53 und Lagerbedingungen von 2-8ºC.
Das Aussehen und die Eigenschaften von Vitamin D3 sind kristallin. Es hat eine Dichte von 0,96 g/cm3, einen Schmelzpunkt von 83-86 °C (lit.), einen Siedepunkt von 496,4ºC bei 760 mmHg, einen Flammpunkt von 214,2ºC, einen Brechungsindex von 1,507 (15ºC), stabil bei Raumtemperatur und -druck und Lagerbedingungen sind 2-8ºC.
3. Quelle:
Vitamin D2, auch bekannt als Ergocalciferol, wird durch ultraviolette Strahlung von Ergosterol in Pflanzen produziert. Pflanzliche Lebensmittel wie Getreide, Gemüse und Obst enthalten wenig Vitamin D2, und Pilze enthalten relativ hohe Mengen.
Vitamin D3wird aus 7-Dehydrocholesterin in menschlichen oder tierischen Epidermis- und Dermiszellen durch photochemische Reaktion durch ultraviolette Bestrahlung umgewandelt. Die Epidermis und das Hautgewebe der meisten höheren Tiere enthalten 7-Dehydrocholesterin.
4. Biologische Aktivität
Die biologische Aktivität von Vitamin D3 ist stärker als die von Vitamin D2. Vitamin D3 erhöht und erhält Serum 25 (OH) D-Konzentrationen, die etwa 87% höher sind als vitamin D2, und Vitamin D3-Fettspeicher sind 2-3 mal höher als Vitamin D2.
5. Risiko einer Überdosierung
Eine übermäßige Zufuhr von Vitamin D2 und Vitamin D3 kann aufgrund von Hyperkalzämie zu Toxizität führen.
Aber Vitamin D2 ist milder, so dass Vitamin D2 bei einer Überdosierung besser verträglich und weniger riskant ist als Vitamin D3.
Vitamin D3 hat eine kräftige Aktivität, und eine übermäßige Zufuhr kann leicht zu einer Verkalkung des Knorpelgewebes führen.
Zusammenfassung
Vitamin D2 und D3 sind essentielle Nährstoffe für die Erhaltung der menschlichen Gesundheit und spielen eine wesentliche Rolle bei der Regulierung des Körperstoffwechsels und der Aufrechterhaltung normaler physiologischer Funktionen. Gegenwärtig wird angenommen, dass die biologische Wirkung von Vitamin D3 stärker ist als die von Vitamin D2, alsoVitamin D3wird in der Regel als Ergänzung gewählt.