Sonnenblume mit hohem ÖlsäuregehaltSamenÖlhat eine bessere oxidative Stabilität und einen höheren Nährwert und ist ein hochwertiges Speiseöl mit Marktpotenzial und Wettbewerbsfähigkeit. Wie unterscheidet es sich von normalem Sonnenblumenöl? Was sind im Vergleich zu gewöhnlichen Sonnenblumenkernen die Eigenschaften von Sonnenblumenöl mit hohem Ölsäuregehalt? Dieser Artikel führt Sie zur Erkundung.
1. Fettsäurezusammensetzung
Die Fettsäurezusammensetzung des Ölsäure-Sonnenblumenöls und das gewöhnliche Sonnenblumenöl waren mit 8 Fettsäuren identisch. Es gab jedoch signifikante Unterschiede im Gehalt dieser 8 Fettsäuren. Der Ölsäuregehalt von Sonnenblumenöl mit hohem Ölsäuregehalt beträgt 81,23%, was 56,29% höher ist als der von gewöhnlichem Ölsäure-Sonnenblumenöl. Der Linolsäuregehalt von Sonnenblumenöl mit hohem Ölsäuregehalt beträgt 11,06%, was 52,36% niedriger ist als der von gewöhnlichem Ölsäure-Sonnenblumenöl. Die Fettsäuren der beiden Sonnenblumenöle sind sehr unterschiedlich, und die folgenden zwei Gründe können die Analyse verursachen:
1). Die gleiche Sorte von Sonnenblumenkernen hat einen hohen Ölsäuregehalt in großen Höhen.
2). Die Gentechnik ist zu einem wichtigen Mittel der Pflanzenzüchtung geworden. Die Eigenschaften von Pflanzen und der Nährwert ihrer Produkte können durch transgene Technologie verbessert werden. Jetzt ist es den Menschen gelungen, die Zusammensetzung von Fettsäuren in Pflanzenölen durch Gentechnik zu verändern, und sie waren in einer Vielzahl von Ölpflanzen erfolgreich, um den Bedarf der Menschen an verschiedenen Fettsäuren zu decken.
Darüber hinaus ist der Gehalt an gesättigten Fettsäuren wie Palmitinsäure und Stearinsäure inSonnenblume mit hohem ÖlsäuregehaltSamenÖlist 3,94% niedriger als das von gewöhnlichem Sonnenblumenöl. Daher wurde aus Sicht der Fettsäurezusammensetzung und des Gehalts der Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren, die für die menschliche Gesundheit von Vorteil sind, in Sonnenblumenöl mit hohem Ölsäuregehalt signifikant erhöht. Der Gehalt an gesättigten Fettsäuren, die für die menschliche Gesundheit nicht förderlich sind, wird reduziert, was die ernährungsphysiologische Qualität von Sonnenblumenöl bis zu einem gewissen Grad verbessert.