EndogenPhytosterolekann nicht synthetisiert werden und kann nur durch exogene Quellen ergänzt werden. Die Absorptionsrate von Sterolen ist jedoch niedrig, im Wesentlichen 0,4% ~ 4%. Dieser Artikel führt Sie in den Absorptionsprozess von Phytosterinen und die Faktoren ein, die die Absorption beeinflussen.
Absorption von Phytosterinen
Studien haben gezeigt, dass der Absorptionsprozess in 3 Stufen unterteilt werden kann, wie unten gezeigt:
(1) Phytosterole bilden gemischte Mizellen mit Gallensäuren und freien Fettsäuren im Darmlumen;
(2) Die gemischten Mizellen befinden sich in der Nähe der Epithelzellen. Die Phytosterole werden von den Mizellen befreit und von den relevanten Transportern auf der Zellmembran in die Zellen aufgenommen;
(3) Das in die Zelle eintretende Sterol wird unter dem intrazellulären ACAT-Enzym (Cholesterin-Acyltransferase) verestert. Dann bildet sich Chylus mit Triglycerid und Apolipoprotein unter der Wirkung von MTP (Triglycerid-Transferprotein), das in die Zelle sezerniert wird. Blutkreislaufsystem.
Faktoren, die die Absorption beeinflussen
Im Allgemeinen nimmt es mit zunehmenden C-Atomen ab (Campesterol > β-Sitosterin > Stigmasterin). Die Absorptionsrate vonPhytosterolein verschiedenen Ursprüngen ist auch unterschiedlich. Wie bei Pflanzen, die in Hochtemperaturgebieten produziert werden, ist der Anteil des Campesterolgehalts erhöht, so dass auch die Absorptionsrate höher ist. Aus der Perspektive des Absorptionsprozesses ist die Veresterung die Grundlage der Absorption. Die Absorption von veresterten Sterolen ist 5-mal so hoch wie die von nicht veresterten Sterolen. Ob die Doppelbindung am Kohlenstoffatom an der 5. Position gesättigt ist, beeinflusst auch die Absorptionsrate, z.B. Campesterol > Campesterol. Aber Beta-Glutanol wird kaum absorbiert. Absorbierte Pflanzensterole werden selektiv auf verschiedene Teile des Körpers verteilt, mit dem höchsten Gehalt in Leber, Nebennieren und Gonaden, so dass sie das Wachstum fördern und das endokrine regulieren können.