Lohnt es sich, Sojalecithin als Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen?

Sojabohnen sind nicht nur reich an pflanzlichen Proteinen und Ölen, sondern enthalten auch biologisch aktive Substanzen, die für den menschlichen Körper von Vorteil sind, wie Sojalecithin, Soja-Oligosaccharide, Soja-Isoflavone, aktive Sojapeptide, Soja-Saponine usw. Mit der Weiterentwicklung der Ernährung und Medizin werden die gesundheitsfördernden Funktionen dieser funktionellen Inhaltsstoffe auf den menschlichen Körper immer besser verstanden.

Sojalecithinist eines der Nebenprodukte bei der Entschleimung von raffiniertem Sojaöl und sein Gehalt in Rohöl beträgt etwa 1,2 bis 3,2 %. Sojalecithin enthält hauptsächlich Lecithin (etwa 34,2 %), Kephalin (etwa 19,7 %), Inositolphospholipid (etwa 16,0 %), Phosphatidylserin (etwa 15,8 %), Phosphatidsäure (etwa 3,6 %) und andere Phospholipide (etwa 10,7 %).

Sojalecithin hat eine starke emulgierende, benetzende und dispergierende Wirkung. Es spielt eine wichtige Rolle bei der Förderung des Fettstoffwechsels im Körper, beim Schutz der Leber, der Entwicklung des Nervensystems und der Abwehr oxidativer Schäden im Körper.

Emulgierung

Sojalecithin ist ein natürlicher Emulgator, der die Ablagerung von Cholesterin an den Innenwänden von Blutgefäßen verhindern und einige der Ablagerungen entfernen kann, sodass sie in der Schwebe bleiben und die Durchblutung gefördert wird. Wenn die Phospholipide im Plasma zu niedrig sind, steigt das Verhältnis von Cholesterin zu Lecithin und Cholesterinablagerungen verursachen Arteriosklerose, sodass Phospholipide eine antihypercholesterinämische Wirkung haben.

Komponenten von Zellbiofilmen

Phospholipide sind das Grundgerüst der Phospholipid-Doppelschicht biologischer Membranen wie Zellmembranen, Kernmembranen und Mitochondrienmembranen. Sie sind auch die Hauptbestandteile verschiedener Lipoproteine. Phospholipide enthalten eine große Menge ungesättigter Fettsäuren, die die Verhärtung von Zellmembranen verbessern, alternde Zellen schützen und wiederherstellen und die Alterung verzögern können.

Auswirkungen auf das Nervensystem

Phospholipide sind wesentliche Bestandteile des Nervensystems. Sojalecithin produziert nach Hydrolyse Cholin, Glycerophospholipide und Fettsäuren. Cholin wird weiterhin in Acetylcholin umgewandelt, einen wichtigen Neurotransmitter im Körper. Daher kann Sojalecithin die neurochemischen und Gehirnfunktionen des Körpers verbessern, die Degeneration und den Tod von Gehirnzellen verlangsamen und das Gedächtnis verbessern.

Nahrungsergänzungsmittel

Sojalecithin ist von der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO), der Weltgesundheitsorganisation (WHO), den Vereinigten Staaten, Japan, Australien und anderen Ländern zur Verwendung zugelassen. In China wird Sojalecithin häufig als funktioneller Faktor in verschiedenen Nahrungsergänzungsmitteln verwendet.

Reduziert die Blutfettwerte und beugt Arteriosklerose vor. Ein abnormaler Fettstoffwechsel im Blut führt zu Fettablagerungen an der Blutgefäßwand. Wenn das Fett in Blutplättchen und roten Blutkörperchen die Gerinnungsfunktion erhöht, kann es zu Hyperlipidämie wie Hypercholesterinämie und Hypertriglyceridämie kommen. Cholesterinablagerungen verursachen Arteriosklerose.

Lecithin ist ein wirksamer Emulgator, der Lipide im Blut zu Partikeln emulgieren und den Gesamtcholesterinspiegel, die Gesamttriglyceride und das LDL-Cholesterin im Blut senken kann. Phospholipide enthalten ungesättigte Fettsäuren und Cholesterin, um Cholesterinester zu bilden, die die Cholesterinablagerung verringern und Arteriosklerose vorbeugen.

Es schützt die Leberzellen umfassend, fördert die Aktivierung und Regeneration der Leberzellen, verbessert die Leberfunktion und ist wirksam bei der Vorbeugung und Behandlung von Lebererkrankungen, insbesondere Fettleber.

Phospholipide sind auch nützlich bei der Verbesserung von Neurasthenie und der Linderung der Symptome neurologischer Störungen. Das Lecithin in der Nahrung wird vom Körper verdaut und absorbiert, um Cholin freizusetzen, das zusammen mit dem Blutkreislauf an das Gehirn gesendet wird, um die Vitalität des Gehirns zu fördern und das Gedächtnis zu verbessern.

LebensmittelwerbungDitives

In der Lebensmittelindustrie wird Sojalecithin häufig verwendet, um die Emulgierung und die antioxidativen Eigenschaften zu verbessern und die Viskosität zu verringern. Außerdem wird es in Kombination mit Stärke und Protein verwendet, um die physikalischen Eigenschaften von Lebensmitteln zu verbessern.

Sojalecithin wird Margarine, Toffee, Schokolade und Milchgetränken als Emulgator zugesetzt. Neben der emulgierenden Wirkung von Lecithin in Margarine hat Lecithin auch eine antioxidative und stabilisierende Wirkung und verbessert die Streichfähigkeit von Sahne. Die Zugabe von Sojalecithin, das {{0}},2 bis 1 % des Gesamtfettgehalts ausmacht, zum Toffee kann dazu beitragen, Zucker, Fett und Wasser gleichmäßig zu vermischen und ein rutschiges, körniges usw. Auftreten zu verhindern. Als Emulgator bei der Schokoladenherstellung (Zugabemenge 0,3~0,5 %) kann es die Weichheit und Sprödigkeit von Schokolade erhöhen, die Viskosität deutlich verringern, den Verarbeitungstemperaturbereich erweitern und das Glasieren von Schokolade verhindern. Milchgetränken wird Lecithin zugesetzt, um zu emulgieren, zu verdicken, zu stabilisieren und eine Schichtung zu verhindern.

Das Hinzufügen von Sojalecithin zu gefrorenen Milchprodukten wie Eiscreme kann die Schaumeigenschaften der Eiscreme-Aufschlämmung verbessern, feine und stabile Blasen bilden und die Expansionsrate der Eiscreme erhöhen. Gleichzeitig werden die beim Einfrieren der Eiscreme entstehenden Eiskristalle klein gemacht, was verhindert, dass Laktose während der Lagerung der Eiscreme rekristallisiert und schleift, wodurch die Eiscreme eine zarte Textur erhält.

Lecithin kann auch häufig beim Backen von Brot, Keksen, Pfannkuchen und Kuchen verwendet werden. Lecithin befeuchtet das Material schnell und verkürzt die Mischzeit; es hilft bei der Stabilisierung der Emulsion; es verbessert die Lufthalteeigenschaften des Teigs und erhöht das Volumen des Brotes; es dient als Trennmittel, damit sich das Produkt schnell und sauber aus der Form lösen lässt.

Das Aufsprühen von Lecithin auf die Oberfläche pulverförmiger Produkte wie Milchpulver kann dieses schnell wieder auflösen und dispergieren, was die sofortige Löslichkeit pulverförmiger Produkte erheblich verbessert. Lecithin kann auch als Antioxidans verwendet werden, was die antioxidativen Eigenschaften von Rapsöl, Sonnenblumenöl und Sojaöl deutlich verbessern kann.

Futtermittelzusatzstoffe

Sojalecithin kann das Wachstum von Tieren fördern. Als energiereicher Futterzusatz wird es häufig der Nahrung zugesetzt, um die Energiekonzentration der Nahrung zu erhöhen und dadurch die Gewichtszunahme zu steigern und die Futterverwertung zu verbessern. Studien haben gezeigt, dass die Fütterung von Phospholipiden an entwöhnte Ferkel die Fettverwertung fördern, den Appetit anregen, das Wachstum fördern und die Sterblichkeits- und Missbildungsrate junger Tiere senken kann. Die Zugabe zu Futtermitteln für erwachsene Tiere kann die Schmackhaftigkeit des Futters verbessern, den Methionin- und Cholinverbrauch des Tiers verringern, die Proteinverwertung verbessern, Stress abbauen und die Schlachtzeit verkürzen.

Die Zugabe von Sojalecithin kann die Widerstandsfähigkeit von Tieren gegen Krankheiten verbessern. Sojaphospholipide regulieren die Zellmembranfunktion, verändern die Fluidität, Durchlässigkeit, Rezeptorfunktion und membrangebundene Enzymaktivität von Zellmembranen und verbessern die Funktionen von Makrophagen und Lymphozyten, wodurch die Immunfunktion verbessert wird. Die Linolensäure in Sojalecithin kann die Produktion von Arachidonsäure, Leukotrienen und Prostaglandinen wirksam regulieren, die Antikörperproduktion beschleunigen und Entzündungsreaktionen reduzieren sowie die Ansammlung von Ketonkörpern in der Leber verringern.

Daher können Sojaphospholipide die Immunität des Körpers stärken und die Krankheitsresistenz und Überlebensrate von Vieh und Geflügel verbessern.

Die Zugabe von Sojalecithin zum Futter kann auch die Qualität tierischer Produkte verbessern. Sojalecithin enthält eine große Menge an mehrfach ungesättigten Fettsäuren wie Linolsäure und Linolensäure, die den normalen Fettstoffwechsel fördern, überschüssiges Cholesterin zersetzen, verdauen und absorbieren, den Magerfleischanteil erhöhen und den Gehalt dieser beiden essentiellen Fettsäuren im Fleisch erhöhen können.

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