Was ist Vanillin?
Vanillin ist in getrockneten Vanilleschoten mit etwa 20 g/kg weit verbreitet. In westlichen Ländern kaufen viele Köche und Hausfrauen getrocknete dunkle Vanilleschoten für die tägliche Küche. Oder verwenden Sie es, um Vanilleeis, Vanillekuchen, Vanillepudding, Vanilleschokolade und mehr herzustellen.
Wissenschaftliche Untersuchungen zeigen, dass Vanillin antioxidative Eigenschaften hat, den Cholesterinspiegel senken, Atherosklerose vorbeugen, Herzkrankheiten und Schlaganfällen vorbeugen kann; es kann auch freie Radikale eliminieren und spielt eine gewisse Rolle bei der Vorbeugung von Krebs; Es kann auch Arthritis, Gicht und andere Entzündungen lindern.
Darüber hinaus kann Vanillin auch Fettleibigkeit vorbeugen, indirekt den Zweck der Gewichtskontrolle erreichen, indem es die thermische Wirkung von Lebensmitteln erhöht und die Aufnahme von Nahrungsenergie im Körper verringert.
Was sind die Nebenwirkungen von Vanillin?
Laut wissenschaftlicher Forschung können große Dosen von Vanillin tatsächlich Kopfschmerzen, Übelkeit, Erbrechen, Atembeschwerden und sogar Leber- und Nierenschäden verursachen. Nach einer strengen Bewertung durch die Expertengruppe der Internationalen Codex-Alimentarius-Kommission wird jedoch davon ausgegangen, dass ein Erwachsener mit einem Gewicht von 60 kg problemlos 600 mg pro Tag zu sich nimmt, um die Sicherheit von Methylvanillin zu gewährleisten. Ebenso hätte ein 60 kg schwerer Erwachsener kein Problem damit, 180 mg Ethylvanillin pro Tag zu sich zu nehmen.
Woher kommt Vanillin?
1. Aus natürlichen Pflanzen extrahiert
Einerseits ist der Anbau von Vanille durch geografische Gegebenheiten begrenzt (die Hauptanbaugebiete konzentrieren sich auf Indonesien, Mexiko etc.), andererseits ist im Pflanzprozess eine manuelle Bestäubung erforderlich, die arbeitsintensiv ist, Daher ist es schwierig, in großem Maßstab zu pflanzen.
2. Chemische Synthese
ChemischSynthetisches Vanillinverwendet industrielle Zellstoffabfälle und Petrochemikalien als Rohstoffe, was viele Vorteile hat, wie z. B. ein einfaches Verfahren, niedrige Kosten und eine hohe Ausbeute. Das chemisch synthetisierte Vanillin hat jedoch einen einzigen Duft, ihm fehlt der zusammengesetzte Duft von natürlichem Vanillin und es verursacht leicht Umweltverschmutzungsprobleme.
3. Mikrobielle Fermentation
In den letzten Jahren wurde aus natürlichen Rohstoffen wie Eugenol und Ferulasäure hergestelltes Vanillin auf dem High-End-Markt immer beliebter, und die globale Marktnachfrage wächst weiter.
HSF Biotech liefert hochwertiges natürliches Vanillinpulver durch mikrobielle Fermentation.