Was sind Isomalto-Oligosaccharide?
Isomalto-Oligosaccharideist eine Art Präbiotikum, das der Proliferationsfaktor der nützlichen Bakterien Bifidobacterium im menschlichen Darmtrakt ist.
Es kann die Vermehrung von Bifidobakterien im menschlichen Darmtrakt fördern, wodurch das Wachstum verschiedener pathogener Bakterien gehemmt und die Darmkorruption und die Produktion von Toxinen reduziert werden. Es kann das Gleichgewicht der Darmflora aufrechterhalten, den Vitamingehalt erhöhen und die angemessene Aufnahme verschiedener Mineralien und Vitamine fördern. Es kann auch die menschliche Immunität verbessern und Krankheiten wie Krebs vorbeugen.
Warum sind Isomalto-Oligosaccharide präbiotisch?
1. Es ist nicht leicht, durch die Verdauungsenzyme in menschlichem Speichel, Magensaft und Dünndarmschleimhaut verdaut und hydrolysiert zu werden. Direkt in den Dickdarm sind die Kalorien extrem niedrig und es wird nur sehr wenig in Fett umgewandelt, was keine Fettleibigkeit verursacht.
2. Es ist nicht auf Insulin angewiesen, erhöht im Grunde nicht den Blutzucker und die Blutfette und kann von Diabetikern gegessen werden.
3. Isomalto-Oligosaccharid ist ein nicht fermentierbarer Zucker und wird von Kariesbakterien nicht verwertet. Wenn darüber hinaus Isomaltooligosaccharid mit Isomaltoseresten zusammen mit Saccharose (Isomaltose: Saccharose größer oder gleich 1) verwendet wird, kann es die Synthese von unlöslichem Glucan stark hemmen, wodurch die Bildung von Weinstein verhindert wird. Daher spielt es eine Rolle bei der Vorbeugung von Zahnkaries in Lebensmitteln auf Saccharosebasis.
4. Es ist ein unverdauliches Oligosaccharid, das als wasserlöslicher Ballaststoff wirken kann. Isomaltooligosaccharid ist allgemeinen Ballaststoffen in vielen Aspekten überlegen, mit weicher und weicher Süße, geringer Süße und gutem Geschmack.
5. Es kann die Verdauung und Aufnahme von Nahrung fördern, die normale Darmfunktion aufrechterhalten, die Magen-Darm-Flora und die abführende Wirkung verbessern.
Quellen für Isomalto-Oligosaccharide?
Der Hauptrohstoff von Isomaltooligosaccharid ist Maisstärke. In der Natur kommt Isomaltooligosaccharid selten in freiem Zustand vor. Als Bestandteil von Amylopektin oder Polysaccharid kommt es in geringer Menge in einigen fermentierten Lebensmitteln wie Sojasauce, Reiswein oder Glukosesirup vor.