Beta-Carotin, das seinen Namen vom lateinischen Wort für Karotte hat, ist ein Antioxidans, das extrem gut für Augen und Haut ist. Es ist eine Verbindung, die Gemüse eine lebendige gelbe, orange und rote Färbung verleiht.
Der Körper wandelt Beta-Carotin in Vitamin A (Retinol) um. Vitamin A, ein Nährstoff, der an Prozessen wie der Bildung und Erhaltung gesunder Haut und Zähne sowie der Förderung einer guten Sehkraft beteiligt ist. Es kann auch als Antioxidans wirken.
Eine Studie umfasste über einen Zeitraum von 18 Jahren mehr als 4.000 Männer. Es verband den langfristigen Konsum von Beta-Carotin mit einer Verlangsamung des kognitiven Rückgangs. Es wurde jedoch kurzfristig kein signifikanter Unterschied festgestellt. Möglicherweise gab es andere Faktoren in der Gruppe, die Beta-Carotin langfristig konsumierten.
Beta-Carotin kann auch die Wirkung von phototoxischen Arzneimitteln verringern. Andere Untersuchungen haben gezeigt, dass es Hautschäden verhindern und zur Erhaltung der Gesundheit und des Aussehens der Haut beitragen kann. Dies ist auf seine antioxidativen Eigenschaften zurückzuführen. Studien sind jedoch nicht schlüssig und es muss noch mehr Forschung betrieben werden.