Arachidonsäure(ARA) ist eine wichtige essentielle Fettsäure im menschlichen Körper, und es ist auch die am häufigsten vorkommende und am weitesten verbreitete mehrfach ungesättigte Fettsäure im menschlichen Körper. Es ist wichtig, um die Struktur und Funktion von Zellmembranen in vivo aufrechtzuerhalten. ARA ist in tierischen Geweben weit verbreitet und macht etwa 1 Prozent in Blut-Phospholipiden, Heparin und Cephalin, etwa 15 bis 40 Prozent in Nebennieren-Phospholipid-Fettsäuren und sogar bis zu 70 Prozent in Nervenenden aus.
ARA ist eine wichtige Fettsäure. In vivo kann ARA durch Desaturierung und Kohlenstoffkettenverlängerung von Linolsäure gebildet werden. Die biologische Regulationsfunktion der Linolsäure wird hauptsächlich durch die Metaboliten von ARA erreicht. ARA hat auch Funktionen wie die Regulierung der Erregbarkeit des Herzens, die Teilnahme an neuroendokrinen Vorgängen, die Förderung der Zellteilung und die Hemmung der Blutplättchenaggregation.
ARA fördert die Reparatur und das Wachstum von Skelettmuskelgewebe durch Umwandlung in Prostaglandin PGF während und nach körperlicher Betätigung. Es existiert nicht nur als äußerst wichtiges strukturelles Lipid in Säugetiergeweben (insbesondere Nervengewebe), sondern ist auch ein wichtiger Vorläufer für die Synthese von Prostaglandinen beim Menschen mit einem breiten Spektrum an biologischen Aktivitäten und wichtigen ernährungsphysiologischen Wirkungen.
Stoffwechselwege von ARA
Als Vorläufer verschiedener biologisch aktiver Substanzen gibt es drei Haupttypen von Enzymen, die am ARA-Metabolismus beteiligt sind. Die wichtigsten Oxidationsreaktionen, die den Metabolismus von ARA katalysieren, sind: Epoxidation, allylische Oxidation und Omega-Hydroxylierung. Unter normalen physiologischen Bedingungen sind die Konzentrationen an freiem ARA sehr niedrig. Wenn die Zellmembran verschiedenen Reizen (z. B. Entzündung) ausgesetzt wird, wird ARA aus dem Phospholipidpool freigesetzt, wodurch eine große Menge Arachidonsäure produziert wird, die in biologisch aktive Metaboliten umgewandelt wird. In vielen Zellen wird ARA aus dem endoplasmatischen Retikulum und der Kernhülle der Zelle freigesetzt und dann zwischen den Zellen transportiert, um biologisch aktive 2--Kohlenstoffderivate zu bilden.