Was ist Astaxanthin in Food?

Jun 19, 2025 Eine Nachricht hinterlassen

Astaxanthinis an oxygen-containing derivative of carotenoids contained in shrimp and crab shells, oysters, salmon and some algae. It can effectively quench active oxygen and has high nutritional and health value. As early as the 1930s, researchers isolated astaxanthin from shrimp and crab shells, but its physiological function did not attract widespread attention until Die 1980er . Tier- und klinischen experimentellen Studien haben gezeigt, dass Astaxanthin starke Gesundheitsfunktionen wie Antioxidation, Verbesserung der Immunität und die Verhinderung von kardiovaskulären Erkrankungen hat und breite Anwendungsaussichten .}}}}}}}} aufweist.

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Was sind die chemischen Eigenschaften von Astaxanthin?

Astaxanthin existiert hauptsächlich in freien und veresterten Formen. to form esters with fatty acids. Astaxanthin on the skin and shells of aquatic animals, astaxanthin in Haematococcus pluvialis, and red yeast are mainly in esterified form. Esterified astaxanthin is divided into astaxanthin monoester and astaxanthin diester according to the different fatty acids it bindet ., nachdem Astaxanthin verärgert wurde, seine Hydrophobizität verstärkt wird und Diestern lipophiler sind als Monoesters; Gleichzeitig bildet Esterified Astaxanthin Komplexe mit Proteinen, um unterschiedliche Farben zu produzieren. .

  • Antioxidans

Astaxanthin ist ein kettenbraunes Antioxidationsmittel mit einem starken antioxidativen Effekt . Der Körper kann eine kleine Menge Sauerstoff-freier Radikale in normalen Lebensaktivitäten wie Atemwegskettenelektronentransfer und Oxidation anderer Substanzen im Körper im Körper.}}}}}}}}}. produzieren. Freie Radikale werden produziert .

These free radicals can cause lipid peroxidation, amino acid oxidation, protein degradation and DNA damage on biological membranes, and can also cause chain reactions of unsaturated fatty acids on cell membranes, thereby affecting the composition of cells. Astaxanthin can not only quench singlet oxygen and directly remove oxygen free radicals, but also block the chain reaction of fatty Säuren .

Studien haben gezeigt, dass die Fähigkeit verschiedener Carotinoide, molekularen Sauerstoff zu löschen, wie folgt eingestuft wird:Astaxanthin>α-carotene>β-carotene>bioxylin>zeaxanthin>lutein>bilirubin>Biliverdin . durch Vergleich der Auswirkungen von fünf Carotinoiden und ihren Derivaten, einschließlich Lutein, Zeaxanthin, Lycopin, Ioseaxanthin und Astaxanthin, mit unterschiedlicher Anzahl konjugierter Doppelbindungen bei der Mench -Oxygen -Art. Erhöhung konjugierter Doppelbindungen, und Astaxanthin hat die stärkste Quenching -Leistung .

  • Immunität verbessern

In der Untersuchung der immunmodulatorischen Wirkungen von Astaxanthin und Carotinoiden auf das In -vitro -Gewebekultursystem von Mauslymphozyten wurde festgestellt, dass Astaxanthin einen starken immunmodulatorischen Effekt hat .

Gleichzeitig fanden in vitro-Untersuchungen menschlicher Blutkörperchen auch, dass Astaxanthin und Carotinoide die Produktion von Antikörpern signifikant förderten, wenn sie durch TD-Ag stimuliert wurden, und die Anzahl der Zellen, die Igg und IgM sekreten, erhöhte .}}}}}}} usadation astaxanthin, was dem Humentore-Hilfeshilfeshilfe der Produktion von Antibodien bei elorly Mice miice bei der Reaktion auf die Reaktion auf die Reaktion auf die Reaktion auf die Reaktion auf die Reaktion auf die Produktion von Hilfsbodents bei der Reaktion auf die Reaktion auf die Reaktion auf die Produktion von Hilfsbodents bei der Reaktion auf die Reaktion auf die Reaktion auf das Hilfsbodent bei der Reaktion auf die Reaktion auf das Hilfsbodent hinweg erhöhte. Immunität älterer Tiere .

  • Anti-Ultraviolette Strahlung

Studien haben gezeigt, dass die Exposition von Geweben wie Haut gegenüber starkem Licht, insbesondere ultraviolettes Licht, einzelne Atomsauerstoff und freie Radikale in Zellmembranen und Geweben verursachen kann, was zu oxidativen Schäden am Körper . führt

Wenn der Körper ausreichend Antioxidantien aus Nahrung nimmt, wie z.

AstaxanthinpulverHat die Eigenschaft, UV -Strahlung effektiver zu verhindern als -Carotene und Lutein . Andererseits hat Astaxanthin einen besonderen Einfluss auf die Transglutaminase

In Japan wurde ein entsprechender Hautschutztest an Astaxanthin . durchgeführt. Die Ergebnisse zeigten, dass Astaxanthin einen signifikanten Verbesserungseffekt auf die Hautspannung, Feuchtigkeit, Tonastizität, Elastizität, Smoothness usw. . hat. von oxidativen Schäden, der Vorbeugung von Hautfotos und der Aufrechterhaltung der Hautgesundheit .

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Was sind die Anwendungen von Astaxanthin?

Astaxanthinkann effektiv freie Radikale entfernen, die durch Bewegung in Muskelzellen erzeugt werden, den aeroben Metabolismus stärken und signifikante Anti-Fett- und Anti-Aging-Wirkungen aufweist. Es kann die menschliche Immunität erheblich verbessern; it is the only carotenoid that can pass through the blood-brain barrier, has the advantage of antioxidant protection for the eyes, and has many important and unique health care functions and characteristics. It can also be used as a new functional food additive, as a food colorant, antioxidant, etc., to improve food quality and enhance the sensory perception of food.

  • Anwendung in Anti-Aging-Lebensmitteln

Aging of the body is mainly caused by a large number of free radicals produced in the chain oxidation reaction in the mitochondria. If not removed in time, it will cause mitochondrial oxidative damage and accelerate the aging of the body's cells. Astaxanthin has extremely strong antioxidant activity and can efficiently remove oxygen free radicals, with an efficiency of mehr als 100 -mal so hoch wie das von ve .

Astaxanthin behält nicht nur eine starke antioxidative Kapazität bei, sondern verlangsamt auch den altersbedingten funktionellen Rückgang und hilft, das Altern zu widersetzen.

  • Anwendung in Lebensmitteln, die die Immunfunktion verbessern

Astaxanthin kann die Fähigkeit von Milzzellen erheblich fördern, Antikörper in Gegenwart von Antigenen zu produzieren und T -Zellen zu verbessern, um die Produktion von Blutkörperchen -Immunglobulinen im menschlichen Körper zu stimulieren .

Im frühen Stadium der Antigeninvasion kann Astaxanthin auch die spezifischen humoralen Immunantworten verbessern. . astaxanthin hat die beste Aktivität, die Zellteilung zu induzieren, die Produktion des menschlichen Immunglobuls erhöhen und hat eine wichtige Immunegulierungswirkung. Entwicklung von Astaxanthin .

  • Anwendung in Augenschutz funktionaler Lebensmittel

Für Menschen und andere Tiere sind Carotinoide in der Ernährung erforderlich, um die Augengesundheit zu schützen. . können diese schädlichen reaktiven Sauerstoffspezies löschen und dem Retina helfen, den oxidativen Schaden zu widerstehen. und Behandlung "altersbedingter Makuladegeneration" und Verbesserung der Netzhautfunktion .

Daher die Anwendung vonAstaxanthinpulverIn funktionellen Lebensmitteln, die das Sehen schützen und die Augengesundheit aufrechterhalten, ist ein heißes Thema der Forschung im In- und Ausland .

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HSF Biotechs natürlicher Astaxanthin

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Astaxanthinpulver / Astaxanthinöl ist ein mächtiger natürlicher Carotinoid, der für seine außergewöhnlichen antioxidativen Eigenschaften . aus Hämatococcus pluvialis bezogen wird, ist ein idealer Bestandteil für verschiedene Anwendungen, einschließlich Gesundheitsnahrungsmittel, Nahrungsergänzungsmitteln, Kosmetik und Tiernahrung. Verbessern Sie die gesundheitlichen Vorteile ihrer Produkte .

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