L-Arabinoseist ein kalorienarmer Zuckerersatz, der von Natur aus süß ist. Zucker hat während der gesamten Menschheitsgeschichte Nahrungsenergie und Nahrungsmittelbelohnungen begleitet. Zucker (Dopamin, Serotonin, körpereigene Opioidpeptide etc.) kann Menschen ein gutes Gefühl geben. Daher wird Zucker als starker Treiber des Lebensmittelkonsums häufig verwendet, um neue Lebensmittelprodukte einzuführen. Als Hauptenergiequelle für Organismen zur Aufrechterhaltung der Lebensaktivitäten besteht Zucker hauptsächlich aus Sechs-Kohlenstoff-Zuckern (Polysaccharide wie Saccharose und Stärke, Monosaccharide wie Glucose und Fructose und Zuckeralkohole), die den Menschen seit Tausenden mit der Hauptenergie versorgen von Jahren.
Eine zuckerreiche Ernährung erhöht das Risiko für chronische Krankheiten wie Fettleibigkeit, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Die Beschränkung des Zuckergehalts in der Nahrung und die Entwicklung neuer energiereduzierender Süßstoffe sind wirksame Lösungen für diese Probleme. L-Arabinose ist ein funktioneller Zucker mit süßem Geschmack, der eine geringe Absorptionsrate im Darmtrakt hat und verschiedene physiologische Wirkungen hat.
Physiologische Aktivität von L-Arabinose
1. Blutzucker regulieren
2. Regulieren den Fettstoffwechsel
3. Darmflora regulieren
4. L-Arabinose kann auch als Vorläufer für die Synthese bestimmter Arzneimittel verwendet werden, wie etwa einiger Nukleosid-Arzneimittel zur Behandlung von Lebererkrankungen. Es hat breite Anwendungsperspektiven in den Bereichen Lebensmittel, Medizin und Feinchemie.
5. Andere Funktionen: schützt die Leber; verändert die Zusammensetzung der Skelettmuskelfasern; L-Arabinose wirkt hemmend auf oxidativen Stress.
L-Arabinose wird hauptsächlich aus Rübenschnitzeln, Maisschalen, Maiskolben, Weizenkleie, Bagasse und anderen Pflanzen isoliert und extrahiert. Die Herstellungsverfahren umfassen hauptsächlich Säure-Base-Hydrolyseverfahren, enzymatische Verfahren, Mikroorganismenverfahren und chemische Syntheseverfahren. Die traditionelle Extraktionsmethode besteht darin, die Pflanzenfaser mit Säure und Alkali zu hydrolysieren und dann einen Raffinationsprozess wie Filtration, Ultrafiltration, Ionenaustausch, Konzentration und Kristallisation zu durchlaufen. Dieses Verfahren ist technisch relativ ausgereift, aber die Reinigungsschritte sind relativ kompliziert, und im Produktionsprozess wird eine große Menge an Säure und Alkali verwendet, was wahrscheinlich eine Umweltverschmutzung verursacht. Die enzymatischen und mikrobiellen Verfahren haben die Vorteile einer einfachen Nachbehandlung, milder Reaktionsbedingungen, geringer Kosten und einer geringen Umweltbelastung. Darüber hinaus ist es einfach, eine industrielle Produktion zu realisieren, solange wirksame Enzympräparate erhalten werden können oder Stämme mit starker Hydrolysefähigkeit durch Screening erhalten werden können.