Was ist Vanillin?
Vanillin, auch bekannt als Methylprotocatechualdehyd. Es sieht aus wie weiße oder leicht gelbe Kristalle und hat ein süßes, milchiges und vanilleartiges Aroma. Es ist ein wichtiges, breit gefächertes, hochwertiges Gewürz und eines der am meisten produzierten Gewürze der Welt. Es hat ein süßes Bohnenaroma und ein pudriges Aroma und kann als Fixiermittel, Koordinator und Aromastoff verwendet werden. Es wird häufig in der Lebensmittel-, Getränke-, Kosmetik-, Chemikalien- und Pharmaindustrie verwendet.
Angesichts der Bedeutung von Vanillin für die Lebensmittelindustrie ist die Lebensmittelwissenschaft und -technologie weltweit sehr besorgt über seine Sicherheit. Aufgrund der großen Menge an Daten, die in toxikologischen Experimenten, relevanten Forschungsergebnissen und Expositionsbewertungen gesammelt wurden, wird davon ausgegangen, dass die vernünftige Verwendung von Vanillin sicher ist. Darüber hinaus hat Vanillin als Lebensmittelzusatzstoff standardisierte und wissenschaftliche Risikobewertungen zur Lebensmittelsicherheit bestanden und wird gemäß den relevanten Standards verwendet und schadet der menschlichen Gesundheit nicht.
So entsteht Vanillin
Es gibt drei Hauptherstellungsmethoden für Vanillin,
Eine Möglichkeit besteht darin, es aus natürlichen Pflanzen wie Duftbohnen zu extrahieren, doch die Extraktionsmethode ist teuer und die Ausbeute gering.
Die zweite Möglichkeit ist die chemische Synthese unter Verwendung von industriellen Zellstoffabfällen und Petrochemikalien als Rohstoffe. Durch chemische Synthese hergestelltes Vanillin hat jedoch ein einzelnes Aroma und verursacht leicht Umweltverschmutzung, was nicht mit dem Streben der Menschen nach natürlichen Lebensmitteln und natürlichen Rohstoffen im Einklang steht.
Der dritte ist der Produktionsprozess der Biokonversion unter Verwendung von Eugenol, Ferulasäure usw. als Substrate, der hohe Erträge, geringen Energieverbrauch und wenig Umweltverschmutzung aufweist.Der Einsatz mikrobieller Fermentation zur Synthese von Vanillin ist der zukünftige Entwicklungstrend.
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Anwendung von Vanillin
1.Gewürze
Vanillin ist ein essbarer Aromastoff, der das Aroma von Vanilleschoten und ein reichhaltiges Milcharoma hat. Es ist ein unverzichtbarer und wichtiger Rohstoff in der Lebensmittelzusatzstoffindustrie und wird häufig in verschiedenen aromatisierten Lebensmitteln verwendet, deren Milcharoma verstärkt werden muss. Dazu gehören Kuchen, Kaltgetränke, Schokolade, Süßigkeiten, Kekse, Instantnudeln, Brot und aromatisierte Weine, Eiscreme und Getränke.
2.DEisbahnen
Durch die Verwendung von Vanillin in Getränken kann der Einsatz von Zucker und anderen künstlichen Süßstoffen in Produkten reduziert werden. Mit Vanillin angereicherte alkoholische und alkoholfreie Getränke erfreuen sich aufgrund ihres Geschmacks und ihrer Fähigkeit, Süße zu verleihen, bei Verbrauchern zunehmender Beliebtheit. Laut einer Studie der Penn State University kann die Zugabe von Vanille zu Milchgetränken den Zuckerverbrauch um 20-50 % senken.
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3. Kosmetik und Parfüm
Vanillin Vanillin wird als pulverförmiger Duftstoff häufig in Kosmetika und Parfüms verwendet. In Fruchtaromen kann es verschiedene Fruchtzutaten (wie Birnen und Pfirsiche) hervorheben. Einige blumige Noten können ebenfalls synthetisiert werden, wie Heliotrop und Orchidee, die starke Vanillenoten enthalten. Wird in blumigen Düften wie Rose, Orangenblüte und Narzisse verwendet, um Wärme und Eleganz zu verleihen.
4.Pharmazeutische Zwischenprodukte
Da Vanillin selbst antibakterielle Wirkungen hat, kann es als pharmazeutisches Zwischenprodukt in der Pharmaindustrie verwendet werden. Vanillin kann auch in großen Mengen bei der Herstellung von pharmazeutischen Zwischenprodukten, Pflanzenwachstumsförderern, Fungiziden, Schmiermittel-Entschäumern, galvanischen Aufhellern, Leitfähigkeitsmitteln bei der Herstellung von Leiterplatten usw. verwendet werden.
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5.Tierfutter
Vanillin wird dem Futter zugesetzt und seine Süße und Aromakomponenten werden durch die gemeinsame Wirkung von Geruchs- und Geschmacksrezeptoren an das Nervenzentrum des Tieres übertragen. Es kann den Appetit anregen, eine große Menge Speichel, Darmsaft und andere Verdauungssäfte im Verdauungssystem absondern und den Gehalt an Verdauungsenzymen erhöhen, dann die Magen-Darm-Bewegung und die Geschwindigkeit der Futterzersetzung fördern, die Verdauung und Absorptionsrate der Futternährstoffe verbessern und die Futteraufnahme des Tieres erhöhen, wodurch die Produktionsleistung und der wirtschaftliche Nutzen des Tieres verbessert werden.
6. Vanillezucker
Bei diesem Produkt wird eine Mischung aus Saccharose und Vanillin in einem Trockenmischverfahren gemahlen und die Mischung dann in einen luftdichten Behälter gegeben. Diese Zubereitungsmethode wird für die Verarbeitung kleiner Mengen oder für den Haushalt verwendet und direkt verschiedenen Getränken und Lebensmitteln zugesetzt. Vanillezucker kann auch als Dispergiermittel in Mehl, Maisstärke usw. verwendet werden.
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HSF Biotech Natürliches Vanillin(Natürliche Ferulasäure)
Das natürliche Vanillin von HSF Biotech wird in einem Produktionsprozess hergestellt, bei dem Ferulasäure als Substrat für die Biokonversion verwendet wird.
Ferulasäure ist eine der am häufigsten vorkommenden Phenolverbindungen. Sie ist in Lignocellulose, Pflanzenzellwänden und Zellwänden von Nutzpflanzen wie Weizen und Mais weit verbreitet. Sie kann als gutes Substrat angesehen werden.
Unter Verwendung von Ferulasäure als Substrat und Mikroorganismen wie Bacillus subtilis und Actinobacteria der Gattung Pseudomycolicus zur Biotransformation zur Herstellung von Vanillin ist der Prozess einfach, weist hohe Gewinne auf, verbraucht wenig Energie und verursacht kaum Umweltverschmutzung; und das Produkt ist sicher und zuverlässig.
Dieses natürliche Vanillin bietet einen erheblichen Vorteil gegenüber synthetischen Alternativen, da es einen echten und hervorragenden Geschmack ohne künstliche Zusatzstoffe bietet. Dieses aus natürlicher Ferulasäure gewonnene Vanillin ist für seine hohe Qualität, Reinheit und Umweltfreundlichkeit bekannt und bietet Verbrauchern, die natürliche und geschmackvolle Produkte suchen, ein wunderbares Geschmackserlebnis.
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