Was ist Erythrit-Pulver?

Erythrit-Pulverist ein natürlicher, kalorienfreier Massensüßstoff, der Saccharose ersetzen kann, mit hervorragenden physikalischen und chemischen Eigenschaften und gesundheitsfördernden Funktionen.

Erythritol Powder

Natürliches Erythritol ist ein Polyol mit vier Kohlenstoffatomen, das wie ein weißer Pulverkristall aussieht und 70 % der Süße von Saccharose aufweist. Die Süße von Erythrit ist rein und kommt dem Geschmack von Saccharose sehr nahe. Naturstoffe kommen häufig in Algen, Pilzen, Melonen, Weintrauben, aber auch in menschlichen Augäpfeln, Serum und Sperma vor.

Produkt Identifikation

Produktname	Erythrit-Pulver
Chemischer Name	(2R,3S)-Butan-1,2,3,4-tetrol
CAS-Nr.	149-32-6
Molekularformel	C₄H₁₀O₄
Molekulare Masse	122,12 g/mol
Aussehen	Weiße kristalline Partikel oder kristallines Pulver
Fertigungsprozess	Gärung
Farbe	Weiß
Süße	Etwa 60-70 % Saccharose
Löslichkeit	Die Löslichkeit in Wasser beträgt 37 % (25 Grad). In Ethanol schwer löslich und in Ether unlöslich.
Schmelzpunkt	119-123 Grad
Siedepunkt	331 Grad
Chemische Struktur

Funktionen von Erythrit

1. Niedriger Energiewert

Erythrit ist eine niedermolekulare Substanz mit einem Molekulargewicht von nur 122, das kleinste unter den verschiedenen Zuckeralkoholen. Nach dem Eintritt in den menschlichen Körper wird es leicht vom Dünndarm aufgenommen und gelangt größtenteils in den menschlichen Blutkreislauf. Aufgrund seiner einzigartigen Stoffwechseleigenschaften wird es direkt im Urin ausgeschieden, ohne metabolisiert zu werden, was den niedrigen Energiewert von Erythritol bestimmt, und die maximale erzeugte Energie beträgt nur 0,2 kcal/g.

High tolerance of Erythritol

2. Hohe Toleranz, hohe Sicherheit

Bulk-Erythritol ist im Vergleich zu anderen Zuckeralkohol-Süßstoffen am verträglichsten, 2-3-mal verträglicher als Xylitol, Lactitol, Maltitol und Isomalt.

Vergleich der maximal verträglichen Dosen von Erythrit und einigen Zuckeralkoholen:

Zuckeralkohole	Maximal tolerierte Dosis
Mann (g/kg)	Frau(g/kg)
Erythrit	0.66	0.80
Xylit	0.3	0.3
Sorbit	0.15	0.3
Maltit	0.3	0.3

3. Verursacht keine Blutzuckerschwankungen

90 % der Aufnahme von Erythrit werden direkt über den Urin ausgeschieden, sodass die Fluktuation von Glukose und Insulin im Plasma nicht beeinflusst wird, was Erythrit zu einem für Diabetiker geeigneten Süßstoff macht.

4. Kariesresistenz

Caries resistance

Orale Mikroorganismen wie Streptococcus mutans können für Wachstum und Fortpflanzung weder auf Erythritol angewiesen sein, noch können sie organische Säuren produzieren, um den pH-Wert der Plaqueoberfläche zu senken. Daher verursacht Erythrit keine Zahnkaries und kann die Fermentation bestimmter Zucker durch orale Mikroorganismen hemmen.

Anwendungen

Erythrit-Pulverhat ein breites Anwendungsspektrum und wird hauptsächlich in folgenden Lebensmittelarten verwendet: Gesundheitsprodukte, Süßigkeiten, Schokolade, Milchprodukte, feste Getränke, flüssige Getränke, Tafelsüße, Eiscreme usw.

1. Gesundes funktionelles Essen

2. Zusammengesetzter Zucker

3. Getränke

Qualitätsstandard

Test
Erythrit	99.5~100.5%
Trocknungsverlust	Kleiner oder gleich 0,2 %
Zündrückstände	Kleiner oder gleich 0,1 %
Zucker reduzieren	Kleiner oder gleich 0,3 %
Ribosomen und Glycerine (auf Trockenbasis)	Kleiner oder gleich 0,1 %
Verunreinigungen
Schwermetalle	Weniger als oder gleich 10 ppm
Blei (Pb)	Weniger als oder gleich 2 ppm
Arsen (As)	Weniger als oder gleich 1 ppm
Cadmium (Cd)	Weniger als oder gleich 1 ppm
Quecksilber (Hg)	Kleiner oder gleich 0,1 ppm
Mikrobiologisch
Gesamtzahl der Teller	Weniger als oder gleich 1000 KBE/g
Pilze und Hefen	Weniger als oder gleich 100 KBE/g
E coli	Negativ/10g
Salmonellen	Negativ/25g

Testdiagramm zum Mundgefühl

felling

Technische Plattform

Technische Bakterienfermentationstechnologie

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