In der Regel nehmen Menschenβ-Carotinin Lebensmitteln und Gesundheitsnahrung. Die wichtigste Nebenwirkung einer Überdosierung von β-Carotin ist die Vergilbung der Haut, und dann gibt es keine anderen klaren Nebenwirkungen. Studien haben gezeigt, dass eine tägliche Einnahme von 20 mg/kg β-Carotin durch Raucher das Risiko für Lungenkrebs erhöhen kann.
Die wichtigste physiologische Wirkung von Beta-Carotin auf den Menschen ist es, es in Vitamin A umzuwandeln. Übermäßige Vitamin-A-Supplementierung kann Vitamin-A-Vergiftung verursachen. Daher sollte die tägliche Vitamin-A-Aufnahme chinesischer Erwachsener 3000ug Retinol-Wirkstoffäquivalente nicht überschreiten (es sei denn, unter Anleitung eines Arztes Behandlung von Vitamin-A-Mangel). Aber in der Tat, Vitamin-A-Vergiftung ist vor allem in Fällen der großen Einnahme von Vitamin A durch Medikamente oder Nahrungsergänzungsmittel gesehen. Es gibt nur wenige Fälle von Vitamin-A-Vergiftung durch Supplementierung von Beta-Carotin verursacht, weil Beta-Carotin muss durch Enzyme zersetzt werden, bevor es in Vitamin A umgewandelt werden kann, wenn Sie zu viel Beta-Carotin nehmen, wird das Enzym nicht in der Lage sein, es überhaupt zu zersetzen, und wird nicht in übermäßigevitamin A umgewandelt werden.
In jedem Fall, nur die Nährstoffe bilden, nicht übertueren. Nach der empfohlenen Einnahme von der Chinesischen Ernährungsgesellschaft im Jahr 2013 empfohlen, erwachsene Männer benötigen 800ugRAE pro Tag und erwachsene Frauen 700ugRAE pro Tag. Die Umwandlungsformel von β-Carotin und RAE ist: RAE=1/2*β-Carotin in Nahrungsergänzungsmitteln (Gesundheitsprodukte)+1/12*β-Carotin in Lebensmitteln, das Gerät ist ug.