Phytosterol, auch als pflanzliches Cholesterin bekannt, ist ein natürlicher Wirkstoff in Pflanzen, der in seiner Struktur tierischen Sterolen wie Cholesterin ähnelt. Phytosterole sind eine große Familie. Es gibt mehr als 70 Phytosterole mit ähnlichen Strukturen in der Natur. Übliche sind β-Sitosterol, Sitosterol, Campesterol, Stigmasterol, Oatsterol und so weiter.
Bereits in den 1960er Jahren begannen im Ausland Studien zur Wirkung von Pflanzensterinen auf den Cholesterinspiegel. Autoritative Organisationen wie die World Heart Federation, die American Heart Association und die European Atherosclerosis Society haben gemeinsam erkannt, dass Pflanzensterine den Cholesterinspiegel wirksam senken können, wodurch das Risiko von Herz-Kreislauf- und zerebrovaskulären Erkrankungen verringert wird.
Pflanzensterine gelangen in unseren Dünndarm und beginnen zu wirken. Da Cholesterin über den Dünndarm in unser Blut und andere Organe fließen muss, können Pflanzensterine das Cholesterin zu diesem Zeitpunkt effektiv stoppen und es mit dem Müll in unserem Darm ausscheiden. Phytosterole haben drei Funktionen, die die Aufnahme von exogenem Cholesterin wirksam hemmen:
Eine ist die Verwirrungsfunktion. Phytosterole haben eine ähnliche chemische Struktur wie tierische Sterole wie Cholesterin, aber ihre Wirkungen unterscheiden sich vollständig von denen von Cholesterin. In der Dünndarmschleimhaut befindet sich ein Träger, der an Cholesterin bindet. Es ist diese ähnliche Struktur, die diesen Träger durch Phytosterole verwirrt und mit ihm kombiniert, so dass Phytosterole&"kompetitiv besetzen" können; Cholesterinabsorptionskanäle im Darm. Sobald Pflanzensterine die Position von Cholesterin einnehmen, nimmt der Körper weniger Cholesterin auf.
Die zweite ist die Screening-Funktion. Studien haben gezeigt, dass Phytosterole&"GG erkennen" können; gutes und schlechtes Cholesterin im Blut und ergreifen die Position von Lipoproteincholesterin niedriger Dichte (schlechtes Cholesterin) im Darm, verringern dessen Absorption und beeinflussen gleichzeitig nicht das Lipoproteincholesterin hoher Dichte (gutes Cholesterin). Niveau, wodurch das Blutfettgleichgewicht reguliert wird.
Der dritte besteht darin, die Funktion zu betrachten. Die cholesterinsenkende Wirkung von Phytosterolen hat ihre eigenen einzigartigen Eigenschaften. Nur wenn die tägliche Cholesterinaufnahme des Körpers über 400-450 mg höher ist, spielen Phytosterole eine Rolle bei der Verhinderung der Absorption von Cholesterin. Dies bedeutet, dass Pflanzensterine die Absorption von Cholesterin nicht beeinflussen und das Cholesterin im Körper auf einem normalen Niveau halten, wenn die körpereigene Cholesterinaufnahme nicht hoch ist.