Obwohl Pflanzensterole seit langem von Gelehrten und Experten auf der ganzen Welt als "Schlüssel des Lebens" gepriesen werden, haben sie begonnen zu studieren. Jedoch, Dieser Nährstoff, der so wichtig für den Menschen ist, kann nicht durch den Körper selbst synthetisiert werden, und der einzige Weg, um es zu erhalten, ist durch Ernährung.
Studien haben gezeigt, dass in der Ernährung der chinesischen Bewohner, die tägliche Gesamtaufnahme von Pflanzensterolen ist etwa 322 mg, die nicht die Wirkung der Senkung des Cholesterins zu erreichen. Als Reaktion auf diese Situation, Experten empfehlen, die Aufnahme von Pflanzensterolen durch eine Vielzahl von diätetischen Kanälen zu erhöhen.
Viele pflanzliche Lebensmittel enthalten pflanzliche Sterole, von denen Getreide am häufigsten ist. Im Allgemeinen haben Körner wie Purpurreis, Gerste, Buchweizen, Hirse, Mais usw. einen relativ hohen Gehalt anPhytosterine. Im Durchschnitt enthält alle 100 Gramm Körner mehr als 60 mg Phytosterine.
Der Phytosteringehalt von Hülsenfrüchte ist höher als der von Getreide. In jedem 100 Gramm Sojabohnen, der Gehalt an Pflanzensterolen übersteigt 100 mg. Tofu ist das gängigste Sojaprodukt, enthält etwa 30 mg Pflanzensterole pro 100 Gramm.
Gemüse und Obst können auch Pflanzensterole liefern. Bei Gemüse, Blumenkohl, Brokkoli und Haferflocken haben relativ hohen Phytosteringehalt, während Wachskräuter, Auberginen, Paprika usw. einen relativ geringen Phytosteringehalt aufweisen. Unter Früchten, Orangen, Mandarinen, Weißdorn, etc. haben relativ hohen Phytosteringehalt, und Wassermelone und Cantaloupe haben relativ niedrigen Phytosteringehalt.
Pflanzliches Öl ist das Lebensmittel mit dem höchsten Phytosteringehalt. Nehmen Sie gemeinsame pflanzliche Öle (der Gehalt an Phytosterinen pro 100 Gramm) als Beispiel: raffiniertes Maisöl ist etwa 768 mg; Sesamöl ist etwa 700 mg; raffiniertes Sojaöl ist etwa 419 mg; Erdnussöl beträgt ca. 250 mg. Es kann gesagt werden, dass Pflanzenöl eine wichtige Quelle von Pflanzensterolen in der Ernährung ist. Die Chinesische Ernährungsgesellschaft empfiehlt jedoch, dass die tägliche Aufnahme von Pflanzenöl 25 Gramm beträgt. Derzeit hat die Aufnahme diesen Betrag sowohl in städtischen als auch in ländlichen Gebieten überschritten, und in den Großstädten ist sie noch gravierender. Übermäßige Aufnahme von Pflanzenöl wird zu überschüssigen Kalorien führen und die Inzidenz von chronischen Krankheiten wie Fettleibigkeit und Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen. Daher ist es nicht ratsam, die Aufnahme von pflanzenölenden Ölen blind zu erhöhen, um mehr Phytosterine zu erhalten. Daher sollten wir die Arten von Speiseölen entsprechend anpassen und Pflanzenöle mit hohen Phytosterinen als Speiseöle wählen, damit wir mehr Phytosterine aufnehmen können, ohne Kalorien zu wechseln.