Maltitist ein neuartiger funktioneller Süßstoff mit physiologischen Eigenschaften wie kalorienarm, kariesfrei, unverdaulich und fördert die Calciumaufnahme.
Die physikalischen und chemischen Eigenschaften und physiologischen Wirkungen von Maltitolprodukten können vollständig angewendet und in der Lebensmittelverarbeitung und den Esseffekten widergespiegelt werden. In Süßigkeiten, Fudge, Schokolade, kalten Getränken, Milchprodukten, Backwaren, Brot, Getränken, konzentrierten Fruchtsäften, Gurken und anderen Lebensmitteln kann es als nahrhafter Zuckersüßstoff, Kristallisationsverbesserer, Geschmacksschutz und Feuchtigkeitsspender verwendet werden.
Kristallines Maltitol hat hervorragende Eigenschaften wie hohe Süße, niedrigen Feuchtigkeitsgehalt und ist nicht leicht in der Lage, Feuchtigkeit zu absorbieren. Aufgrund seines hohen Preises wird es jedoch hauptsächlich in der Zuckerüberzugsherstellung von zuckerfreiem Kaugummi und zuckerfreier Schokolade verwendet. Und oligomeres Maltitol wird häufig in zuckerfreien Hartbonbons, zuckerfreien Schaumbonbons und zuckerfreien Weichbonbons (Kaugummi, Kaugummi usw.) verwendet.
Woraus besteht Maltitol?
Maltitol ist ein Disaccharid, das durch den Abbau von Stärke entsteht, normalerweise aus Getreide oder Süßkartoffeln. Maltose enthält strukturell zwei Glucosemoleküle, die durch eine Bindung miteinander verbunden sind.
Kann Maltitol beim Abnehmen helfen?
Es hängt von der Situation ab und es ist unwahrscheinlich, dass eine signifikante Gewichtsabnahme erreicht wird. Aber wenn eine Person ihre tägliche Zuckeraufnahme durch Maltitol ersetzt, reduziert dies die Energieaufnahme. Maltitol kann im Laufe der Zeit zu einem leichten Gewichtsverlust führen.
Beeinflusst Maltitol den Blutzucker?
Die Süße von Maltitol kommt der von Saccharose nahe. Es gibt kein Fieber nach der Einnahme, es ist nicht einfach, den Blutzucker zu erhöhen, und es wird kein Fett synthetisiert. Daher ist es ein ideales Süßungsmittel für Diabetiker.
Empfehlung
Maltitol sollte nicht im Übermaß konsumiert werden, da es sonst leicht zu Durchfall kommt. Menschen mit Verstopfung können es jedoch als Abführmittel verwenden und zwei Fliegen mit einer Klappe schlagen. Schließlich wird empfohlen, in Maßen zu essen.