Wenn es um Lebensmittel geht, die reich an sindLycopinDie erste Reaktion vieler Menschen sind Tomaten. Weniger bekannt ist, dass der Lycopingehalt von Wassermelonen höher ist als der von Tomaten.
Lycopin ist eines der häufigsten Carotinoide. Studien haben gezeigt, dass die Fähigkeit dieser Phytochemikalie, freie Radikale abzufangen, die von Vitamin C, Carotin und Vitamin E bei weitem übertrifft. Sie kann den Körper wirksam vor Schäden durch freie Sauerstoffradikale schützen und bis zu einem gewissen Grad Krebs verhindern, die Herz-Kreislauf-Gesundheit schützen, Verzögern Sie das Altern, schützen Sie die Haut und andere Effekte. Nach den Angaben des&"Referenzaufnahme von Nahrungsmitteln für chinesische Einwohner (Ausgabe 2013) GG" enthalten reife Tomaten in 100 g essbaren Teilen 4,4 mg Lycopin und Wassermelone 4,53 mg. Darüber hinaus gehört das Lycopin in Tomaten zur trans-Struktur und muss gereift werden, bevor es in eine cis-Struktur umgewandelt und vom Körper aufgenommen werden kann. Die Wassermelone selbst enthält viel Lycopin in der cis-Struktur, das vom menschlichen Körper direkt aufgenommen werden kann, ohne gekocht zu werden. Die gelbe Wassermelone enthält fast kein Lycopin; Je roter die rote Wassermelone ist, desto höher ist der Lycopingehalt.
Lycopin ist ein fettlöslicher Nährstoff. Essen Sie es daher zusammen mit etwas Fett, um eine bessere Absorption und Verwendung zu erreichen. Es wird empfohlen, die Wassermelone in kleine Stücke zu schneiden und mit fettreichem Joghurt oder Salat zu mischen. Das Trinken einer Tüte Milch kann auch den oben genannten Effekt beim Verzehr von Wassermelonen spielen.