Beta-Carotin und Carotinoide sind in der Natur mit vielfältigen Funktionen weit verbreitet.
Carotinoide sind nicht nur fettlösliche Substanzen mit besonderem Nährwert, die in essentielle Vitamine umgewandelt werden können, sondern auch eine sehr wichtige Klasse von Pigmenten, die Tieren und Pflanzen natürliche Farbe verleihen. Gleichzeitig sind Carotinoide auch ein wichtiges Antioxidans, das in der Medizin, im Gesundheitswesen, in Lebensmitteln, in der Verbesserung der Futtermittelernährung und in anderen Aspekten weit verbreitet ist.
Zu den derzeitigen industrialisierten Carotinoiden gehören hauptsächlich Beta-Carotin, Canthaxanthin, Lycopin, Astaxanthin, Zeaxanthin, Lutein usw. In dieser Anwendung werden Beta-Carotin, Canthaxanthin und Astaxanthin am häufigsten verwendet und haben den höchsten Mehrwert.
Beta-Carotin (C40H56) ist eine orange-gelbe fettlösliche Verbindung, es ist das häufigste und stabilste natürliche Pigment in der Natur und gehört zu einem der Carotinoide. Karotten enthalten eine große Menge an Beta-Carotin, das nach der Aufnahme durch die menschlichen Verdauungsorgane in Vitamin A umgewandelt werden kann. Es ist derzeit das sicherste Produkt zur Ergänzung von Vitamin A (die einfache Ergänzung von chemisch synthetisiertem Vitamin A verursacht eine Vergiftung im Übermaß). Es erhält die Augen- und Hautgesundheit, verbessert die Nachtblindheit, raue Haut und schützt den Körper vor Schäden durch freie Radikale. Beta-Carotin ist ein starkes antioxidatives Vitamin. Seine physiologische Aktivität, reaktive Sauerstoffspezies zu löschen und freie Radikale zu beseitigen, ist 15-mal so hoch wie die von Vitamin E. Es kann Körpergewebe vor dem Gift oxidativer freier Radikale schützen.
Beta-Carotin ist unlöslich in Wasser, leicht löslich in Pflanzenöl, hat eine moderate Löslichkeit in aliphatischen und aromatischen Kohlenwasserstoffen und ist leicht löslich in Dichlormethan, Aceton usw. Die chemischen Eigenschaften von Beta-Carotin sind instabil und anfällig für Chlorierung und Zersetzung, wenn sie Licht und Erhitzung ausgesetzt werden.
Beta-Carotin umfasst hauptsächlich synthetische und natürliche Typen, und der natürliche Typ ist in Fermentationsmethode und Pflanzenextraktionsmethode unterteilt. Begrenzt durch den geringen Gehalt und die Reinheit der Rohstoffe ist die Ausbeute an natürlichem Beta-Carotin sehr gering. Im Vergleich zum natürlichen Typ hat das synthetische Beta-Carotin einen niedrigeren Preis, und die Produktion und Marktgröße sind relativ groß.