Produkteinführung
Fermentiertes Reispulver aus roter Hefeist ein purpurroter Reis-Koji, der von Monascus fermentiert wird, auch bekannt als roter Hefereis. Als mikrobiell fermentiertes Lebensmittel wird Rotschimmelreis nicht nur zur antibakteriellen und antiseptischen Behandlung von Fleisch, Fisch, Bohnen und anderen Lebensmitteln verwendet, sondern auch als Rohstoff für Wein und Essig.
Es gibt einen speziellen Inhaltsstoff in Rotschimmelreis namens Monacolin K, der der Wirkstoff im Medikament Lovastatin ist. Monacolin K kann das Ziel der Cholesterinsynthese in der Leber „HMG-CoA“-Reduktase hemmen, also kann es die Synthese von menschlichem Cholesterin hemmen.
HSF-fermentiertes rotes Hefereispulver enthält nur Monacolin K und andere fermentierte Monacoline. Im Gegensatz zu vielen anderen sehr preiswerten Rotschimmelreiszubereitungen, die in der Regel synthetisches Lovastatin und Citrinin enthalten.
Funktionen und Metaboliten
Die Stoffwechselprodukte von Rotschimmelreis enthalten im Allgemeinen Polyketonstrukturen, die üblicherweise in der stabilen Wachstumsphase von Rotschimmelreis gebildet werden und bestimmte physiologische Funktionen haben.
Monascus ist der einzige Mikroorganismus der Welt, der Lebensmittelfarbe produzieren kann. Monascus-Pigment wird von Fadenpilzen der Gattung Monascus fermentiert. Es gehört zu den Sekundärmetaboliten von Monascus und ist ein natürlicher Lebensmittelfarbstoff. Monascus-Pigmente werden in der Lebensmittelindustrie auf der ganzen Welt als natürliche Lebensmittelpigmente eingesetzt.
Das fertige Monascus-Pigment ist normalerweise ein dunkelviolett-rotes Pulver mit einem leichten Geruch. Monascus-Pigment ist eine Mischung aus roten, gelben und orangefarbenen Pigmenten, die alle Polyketide sind.
Anwendungen
Fermentiertes Reispulver aus roter Hefekann Speisen eine rosige und leuchtende Farbe verleihen. Im Vergleich zu anderen natürlichen Pigmenten hat das Monascus-Pigment die Vorteile hoher Reinheit, niedrigen Preises, starker Farbstärke und guter Stabilität. Es kann in Joghurt, fermentiertem Tofu, Marmelade, Süßigkeiten, Senf, Keksen, Instantnudeln, Kartoffelchips, Getränken und anderen Lebensmitteln verwendet werden.
Vorteile der fermentierten Technologie
Führende Fermentationsanlagen
Sicherheit geprüft, Citrinin nicht nachgewiesen
Geschlossene automatische Fermentationsanlage, um die Reinheit der Kultur zu gewährleisten
Führender natürlicher Gesundheitsinhaltsstoff auf Basis von speziell fermentiertem Reis
Warum HSF wählen?
1. Zwei Produktionsstandorte
2. Starke F&E-Plattform und technischer Support
3. Fortschrittliche Fermentationsanlage mit präziser Steuerung der Fermentationsparameter.
4. Eigenentwickelte patentierte Stämme und Kulturbedingungen.
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