MCTkönnen durch ihre sättigenden Eigenschaften bei der Appetitkontrolle helfen. Die sättigenden Eigenschaften von MCT beinhalten mehrere präabsorptive und postabsorptive Mechanismen.
Erstens erscheint MCT als dünnes, hellgelbes, klares und geruchloses Öl mit einem fast neutralen oder leicht faden Geschmack, während sich MCFA durch einen Geruch von Ziege und eine starke Bitterkeit auszeichnen. Diese abstoßende Eigenschaft ist als Konzentration extrem stark von 0,1% macht eine Mahlzeit für den menschlichen Verzehr ungeeignet. Diese Schmackhaftigkeitseigenschaften sind wichtige Determinanten des Fressverhaltens eines Individuums, insbesondere der Sättigung.
Die sättigende Wirkung dieser beiden Triglyceride scheint eher mit ihrem Kaloriengehalt als mit der Kettenlänge zusammenzuhängen.
Darüber hinaus stimuliert die Einnahme von MCT als Bolus weder die Kontraktion der Gallenblase noch erhöht sie den Plasmacholecystokinin (CCK)-Spiegel in der Weise, in der sie nach der Einnahme von LCT auftritt. Diese Magenentspannung durch MCT reicht nicht aus, um eine Sättigung herbeizuführen; daher erfolgt die nährstoffinduzierte Magenentspannung durch andere Mechanismen als CCK.
Laut Forschung hemmt MCT die durch Gastrin stimulierte Magensäuresekretion, aber weniger als LCT. Insgesamt wurde festgestellt, dass die sättigende Wirkung eines Fetts von der Länge der Fettsäurekette abhängt und darüber hinaus die Rolle von CCK und gastrinstimulierter Magensäure gering ist.
Postabsorptive Eigenschaften von MCT, einschließlich der Exposition gegenüber Fettsäuren in der Leber, können zu einer stärkeren Beta-Oxidation durch die Leber führen als nach der Einnahme von LCT. Eine verstärkte Beta-Oxidation kann wiederum zu einem erhöhten Sättigungsgefühl führen. Somit kann die Einnahme von MCT in ausreichenden Mengen auf lange Sicht zu einer verringerten Kalorienaufnahme und folglich zu einem verringerten Körpergewicht und Fett führen.
Die Einnahme eines MCT-haltigen Mittagessens führte zu einer geringeren Nahrungsaufnahme beim Abendessen im Vergleich zu den anderen nicht-MCT-haltigen Mahlzeiten, was darauf hindeutet, dass MCT eine höhere Sättigungskraft hat als andere Fette und Kohlenhydrate. Dieses erhöhte Sättigungsgefühl kann auch auf eine stärkere Fettoxidation nach den MCT-Mittagessen zurückzuführen sein.