1.MCThat eine schnelle Verdauung. Triglyceride werden hauptsächlich durch die Wirkung von Gallensäuren in kleine kolloidale Tröpfchen im Dünndarm emulgiert; Unter der Wirkung der Pankreaslipase wird es in zwei Moleküle Fettsäuren und ein Molekül Glycerinmonoester hydrolysiert, das dann von Darmepithelzellen absorbiert wird.
Aufgrund der starken Hydrophilie mittelkettiger Triglyceride sind die gebildeten emulgierten kolloidalen Tröpfchen kleiner und es werden weniger Emulgatoren (d.h. Gallensäuren) benötigt, so dass eine Hydrolysereaktion wahrscheinlicher ist. Mit anderen Worten, mittelkettige Triglyceride werden schneller verdaut als langkettige Triglyceride.
2. MCT hat auch eine schnelle Absorption. Mittelkettige Fettsäuren können in wenigen Minuten direkt aus Darmepithelzellen aufgenommen werden und gelangen dann über die Leberpfortader in den Blutkreislauf. Langkettige Fettsäuren müssen sich wieder mit Glycerin verbinden, um Triglyceride in Darmepithelzellen zu bilden, und dann Chylpartikel mit Apolipoprotein, Phospholipid und Cholesterin bilden und dann durch das Lymphsystem in den Blutkreislauf gelangen. Es dauert 3 ~ 4 Stunden, um abzuschließen. Daher absorbieren mittelkettige Triglyceride schneller als langkettige Triglyceride und sind ein Nährstoff, der schnell Energie liefern kann.
3. Darüber hinaus kann MCT schnell Energie erzeugen. In Leber- und Muskelgewebe wird der Katabolismus von Fettsäuren in den Mitochondrien von Zellen durchgeführt. Im Gegensatz zu langkettigen Fettsäuren können mittelkettige Fettsäuren ohne den Transport des L-Carnitin-Shuttle-Systems in die Mitochondrien gelangen. Mit anderen Worten, ihr Katabolismus wird nicht durch das L-Carnitin-Shuttle-System eingeschränkt.
Dadurch sind mittelkettige Fettsäuren anfälliger für Oxidation als langkettige Fettsäuren, die jederzeit Wärmeenergie liefern können und nicht einfach zu speichern sind. Da die Kette der mittelkettigen Fettsäuren relativ kurz ist, können sie nicht als Strukturmaterialien von Adipozyten verwendet werden, bevor die Stoffwechselreaktion der Verlängerung der Kohlenstoffkette auftritt.
Zum Beispiel besteht die Hauptfunktion von mittelkettigem Triglycerid (MCT) in Milch darin, schnell und direkt vom Baby aufgenommen zu werden und schnell Energie zu ergänzen, was für Frühgeborene, Säuglinge mit schwacher Darmverdauung oder Säuglinge mit Durchfall und Unterernährung in letzter Zeit sehr wichtig ist. Im Gegensatz zu gewöhnlichem langkettigem Fett wird MCT nicht im Körper gespeichert, was zu Fettleibigkeit des Babys führt.