In der B-Vitamin-Familie ist Vitamin B7 sehr unauffällig und wird von vielen Menschen sogar ignoriert, aber es hat auch seinen eigenen einzigartigen Wert und ist für den menschlichen Körper unverzichtbar.
Vitamin B7, auch bekannt als Biotin, Vitamin H oder Coenzym R, ist ein wasserlösliches B-Vitamin. Es ist in geringen Konzentrationen in den meisten tierischen und pflanzlichen Geweben wie Milch, Eigelb, magerem Fleisch, tierischer Leber und Niere sowie verschiedenen Früchten wie Erdbeeren, Pilzen, Grapefruit und Trauben sowie in braunem Reis, Bier, Hefe und Weizen weit verbreitet.
D-Biotin Pulverist ein farbloses oder weißes kristallines Pulver, leicht löslich in Wasser, unlöslich in Ethanol, Chloroform und Ether und hat optische Aktivität. Es wird bei Raumtemperatur nicht leicht durch Säure, Lauge, Licht und Luft zerstört. Es ist erhitzungsstabil und kann bei hoher Temperatur sterilisiert werden, aber es wird bei starkem Alkali und Oxidationsmittel zersetzt und inaktiviert.
Biotin ist ein Faktor, der in den 1930er Jahren in der Leber während der Erforschung von Hefewachstumsfaktoren und Rhizobienwachstum und atmungsfördernden Faktoren entdeckt wurde. Es verhinderte Haarausfall und Hautschäden bei Ratten, die mit rohem Eiprotein gefüttert wurden.
Biotin ist an der Reparatur und Regeneration von Zellen beteiligt und verbessert die Struktur von Keratin, dem Grundprotein, aus dem Haare, Haut und Nägel bestehen. Daher sind die klinischen Manifestationen des Mangels an Biotin hauptsächlich Schäden an Haut, Schleimhäuten und Nervensystem. Langfristiger Mangel an Biotin kann zu Haarausfall, Peeling, trockener Haut usw. führen. Es kann auch zu einer verminderten Immunfunktion führen.
Das meiste diätetische Biotin ist an Protein gebunden, obwohl einige in freier Form vorhanden sind. Die proteingebundene Form von Biotin wird bei der Einnahme in Biocytin und Biotin-Oligopeptide gespalten, die nach der Weiterverarbeitung durch Biotinidase im Darm freies Biotin freisetzen. Freies Biotin wird dann vom Dünndarm aufgenommen und meist in der Leber gespeichert. Biotin ist ein wichtiger Faktor bei der Fixierung von Kohlendioxid durch lebende Organismen.